« À l’origine du Champagne Cocktail, il semble y avoir un défi
curieux : nous sommes en 1889 et son créateur serait un certain John
Dougherty, qui aurait donné vie au drink en remportant une compétition
entre collègues organisée par un journaliste américain. Une deuxième
version concernant sa naissance parle toujours d’un concours, mais le
situe au siècle suivant, dans les années 1930, décennie où le
Champagne Cocktail est effectivement devenu très populaire auprès du
public.
Ce qui est certain, c’est seulement que ce cocktail apparaissait
déjà dans certains livres de recettes compilés bien avant son origine :
présent en 1862 dans le célèbre « The Bartender’s Guide : How to
Mix Drinks or The Bon Vivant’s Companion » du « Professeur » Jerry
Thomas, l’année précédente, il apparaît également dans une célèbre publication
de l’Angleterre victorienne : « Mrs. Beeton’s Book of Household
Management ». Le Champagne Cocktail sera également
présent au cinéma, de « L’introuvable » de 1934 à « Casablanca »
de 1942, ainsi que dans les pages de « Le Grand Sommeil »,
best-seller policier de Raymond Chandler. »
Ingrédients
90 ml de Champagne Martin des Orsyn
10 ml de Cognac
2 gouttes d’Angostura
quelques gouttes de Grand Marnier (facultatif)
Un morceau de sucre
Procédé
Faites glisser quelques gouttes d’Angostura sur
le morceau de sucre déjà placé au fond du verre
à cocktail. Ajoutez ensuite le cognac et complétez avec
le Champagne bien frais.