{"id":1934,"date":"2024-09-10T07:40:07","date_gmt":"2024-09-10T07:40:07","guid":{"rendered":"https:\/\/martindesorsyn.it\/mixology\/fashion-rose\/"},"modified":"2025-05-08T11:00:38","modified_gmt":"2025-05-08T11:00:38","slug":"fashion-rose","status":"publish","type":"mixology","link":"https:\/\/martindesorsyn.it\/de\/mixology\/fashion-rose\/","title":{"rendered":"Fashion Ros\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 1 drink<\/h2>\n\n\n\n<p>7 cl Champagner Martin des Orsyn Ros\u00e9<br>2 cl gekl\u00e4rter und ges\u00e4uerter Tomatensaft<br>1,5 cl Rosa Pfeffersirup<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n\n\n<p>50 g Kirschtomaten<br>350 ml Wasser<br>2 g Zitronens\u00e4ure<br>20 g rosa Pfeffer<br>165 g Zucker<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p>Die erste Kreation von Bruno Vanzan ist der Fashion Ros\u00e9. F\u00fcr seine Herstellung werden 2 cl gekl\u00e4rter und ges\u00e4uerter Tomatensaft, 1,5 cl rosa Pfeffersirup und 7 cl Champagne Martin des Orsyn Ros\u00e9 miteinander vermischt.<br>F\u00fcr die erste Zutat 50 g Kirschtomaten mit 150 ml Wasser in einen Mixer geben, p\u00fcrieren und durch ein Sieb mit einem V60-Filter (100 Mikron) passieren. Die erhaltene Mischung sollte 24 Stunden gek\u00fchlt werden, bis sich die Schwebstoffe am Boden abgesetzt haben. In dem gekl\u00e4rten Tomatensaft werden etwa 2 g Zitronens\u00e4ure gel\u00f6st, was dem S\u00e4uregehalt einer Zitrone entspricht.<\/p>\n\n\n\n<p>Zur Herstellung der zweiten Zutat 20 g rosa Pfeffer in einem M\u00f6rser zersto\u00dfen. 200 g Wasser in einen Topf mit dickem Boden geben und 15 Minuten kochen lassen. Anschlie\u00dfend durch ein V60-Sieb abseihen und Raumtemperatur annehmen lassen. Auf 100 g werden 165 g Zucker aufgel\u00f6st, um einen Sirup mit 65 % Brix zu erhalten.<br>Die beiden Zubereitungen in der angegebenen Dosierung in einer gek\u00fchlten Fl\u00fbte mit Champagne Martin des Orsyn Ros\u00e9 mischen und mit einer Blase Fr\u00fchlingsblumenrauch garnieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten f\u00fcr 1 drink 7 cl Champagner Martin des Orsyn Ros\u00e92 cl gekl\u00e4rter und ges\u00e4uerter Tomatensaft1,5 cl Rosa Pfeffersirup Zutaten [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1779,"template":"","categories":[],"tags":[],"class_list":["post-1934","mixology","type-mixology","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"intestazione":{"titolo":"Fashion Ros\u00e9","sottotitolo":"","immagine":2297,"gradiente":{"colore_1":"#ddcece","colore_2":"#dd9999","colore_3":"#dd8080","colore_4":"#dd6a6a","colore_5":"#dd4444"}},"blocco_introduzione":{"titolo":"Zwischen Aromen <br>und Ros\u00e9reflexen","descrizione":"Fashion Ros\u00e9 ist eine unerwartete Begegnung,\r\nbei der die Reinheit der gekl\u00e4rten Tomate\r\nmit der w\u00fcrzigen Lebendigkeit des rosa Pfeffers\r\nund der Finesse des Champagne Martin des Orsyn Ros\u00e9 verschmilzt.\r\n<br>\r\n<br>\r\nEin Cocktail, der mit Gegens\u00e4tzen spielt und sie harmonisiert, abgeschlossen von einer Blase aus Fr\u00fchlingsblumenrauch, die seine fl\u00fcchtige Seele versiegelt."},"ingredienti":"<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten f\u00fcr 1 drink<\/h4>\r\n<h4><!-- \/wp:heading --> <!-- wp:paragraph --><\/h4>\r\n<ul>\r\n \t<li>7 cl Champagner Martin des Orsyn Ros\u00e9<\/li>\r\n \t<li>2 cl gekl\u00e4rter und ges\u00e4uerter Tomatensaft<\/li>\r\n \t<li>1,5 cl Rosa Pfeffersirup<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<br><br>\r\n<!-- \/wp:paragraph --> <!-- wp:heading -->\r\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h4>\r\n<!-- \/wp:heading --> <!-- wp:paragraph -->\r\n<ul>\r\n \t<li>50 g Kirschtomaten<\/li>\r\n \t<li>350 ml Wasser<\/li>\r\n \t<li>2 g Zitronens\u00e4ure<\/li>\r\n \t<li>20 g rosa Pfeffer<\/li>\r\n \t<li>165 g Zucker<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<!-- \/wp:paragraph -->","procedura":"<h3>Zubereitung<\/h3>\r\n<p>Die erste Kreation von Bruno Vanzan ist der Fashion Ros\u00e9. 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